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3 Décembre 2012
pour 4 personnes
8 chicons
1 pomme
1 orange
sucre
beurre
Coupez les chicons en 2 et enlevez le cône d'amertume. Coupez-les ensuite en fines lamelles et faites les cuire à l'eau ou à la vapeur. Pendant ce temps, préparez un caramel léger dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre et 1 càs de sucre semoule. Pendant que le caramel colore doucement, épluchez et coupez une pomme en petits morceaux et faite les revenir dans le caramel. Egoutez bien les chicons et ajoutez-les aux pommes. Ajoutez le jus et le zeste d'une orange (préalablement lavée) à votre poêlée. Mélangez et servez avec de la purée et du jambon ou un pain de viande...
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