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29 Novembre 2012
Le persil tubéreux ressemble très fort au panais, mais les feuilles sont différentes.
Pour 4 personnes
prenez 56 ou 6 persil tubéreux
3 gousses d'ail (à défaut, 2 échalottes)
3 càs de crème fraîche
100 g de parmesan
sel, poivre
Epluchez le persil et coupez les en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Cuisez les pendant 7 minutes dans de l'eau salée.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle, ouis faites-y revenir le persil. Ajoutez l'ail (ou les échalottes) finement haché. Ajoutez la crème épaisse, ouis parsemez de parmesan. Salez et poivrez.
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