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18 Septembre 2013
Pour 4 personnes
Ingrédients :
700 g de viande de boeuf pour carbonnades coupée en dé de 3 cm
2 oignons rouges à couper en fine tranches
6 carottes moyennes
1 bière
50 g de beurre
farine sur une assiette
Sel, poivre, 4 épices avec de la coriandre
1 brin de Sauge fraîche
Préparation :
Dans une poêle à bord haut, faites fondre le beurre, trempez chaque morceau de viande des 2 côtés dans la farine et mettez les à rissoler dans la poêle. Retournez chaque morceau après qq minutes et baissez le feu.
Pendant ce temps pelez et émincez les oignons et les carottes. Ajoutez les à la viande, ajoutez la bière, mélangez et couvrez.
Laissez mijoter pendant 1h30 et ajoutez du sel, du poivre, saupoudrez d'épices et émincez la sauge très finement et ajoutez au mélange. Mélangez et laissez encore mijoter qq minutes.
Une bonne purée de pommes de terre et un gratin de tomates pour accompagner et le tour est joué.
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