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sucre glace, noix de coco, zeste de citron vert, beurre, farine, glaçage

Biscuits sablés au citron et à la noix de coco

2 Janvier 2013

Rédigé par Sophie et publié depuis Overblog

250 g de farine

40 g de sucre impalpable

60 g de noix de coco râpée

2 càc de zeste de citron vert finement râpé

200 g de beurre coupé en cubes réfirgéré

1 càs de jus de citron vert

Glaçage au citron vert

125 g de sucre impalpable

2 càs de jus de citron vert filtré

Préchauffez le four à 180 °C, couvre 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Tamisez la farine et le sucre glace dans un saladier,

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puis ajoutez la noix de coco

puis ajoutez la noix de coco

et le zeste de citron.
et le zeste de citron.

et le zeste de citron.

Incorporez le beurre du bout des doigts pour obtenir la consistance de la semoule.
Incorporez le beurre du bout des doigts pour obtenir la consistance de la semoule.

Incorporez le beurre du bout des doigts pour obtenir la consistance de la semoule.

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Mélangez le jus de citron avec un couteau à lame plate.
Mélangez le jus de citron avec un couteau à lame plate.
Mélangez le jus de citron avec un couteau à lame plate.
Mélangez le jus de citron avec un couteau à lame plate.
Mélangez le jus de citron avec un couteau à lame plate.
Mélangez le jus de citron avec un couteau à lame plate.
Mélangez le jus de citron avec un couteau à lame plate.
Mélangez le jus de citron avec un couteau à lame plate.

Mélangez le jus de citron avec un couteau à lame plate.

Rassemblez la pâte en boule,
Rassemblez la pâte en boule,

Rassemblez la pâte en boule,

puis abaissez la sur une épaisseur de 5 mm sur une surface farinée.
puis abaissez la sur une épaisseur de 5 mm sur une surface farinée.

puis abaissez la sur une épaisseur de 5 mm sur une surface farinée.

Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
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Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
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Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.

Découpez la pâte avec des emportes-pièces, posez-les sur les plaque en les espaçant et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.

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Laissez- refroidir sur une grille à pâtisserie.

Glaçage au citron vert

Tamisez le sucre impalpable dans un bol, ajoutez le jus de citron et remuez au bain-marie pour obtenir une consistance lisse. Versez un peu de glaçage sur chaque biscuit, en le remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne durcisse et étalez régulièrement. Laissez durcir sur une grille à pâtisseries.

Recette tirée du livre : Irrésistibles biscuits Publishing 2000 - Fioreditins Srl

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