Muffins aux deux chocolats

Pour 12 muffins

200 g de farine

25 de cacao amer (un peu plus pour saupoudrer)

1 càs de backing powder (levure chimique)

1 càc de cannelle en poudre

115 g de sucre blond

200 g de chocolat blanc cassé en morceaux

2 gros œufs

100 ml d’huile de tournesol ou d’arachide

200 ml de lait

Chemiser un moule à muffin de caissettes en papier.

Dans une jatte, tamiser la farine, le cacao, la levure et la cannelle et ajouter le sucre et 125 g de chocolat blanc.

Dans une autre jatte, mettre les œufs et l’huile, battre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et incorporer progressivement le lait.

Incorporer ce mélange au précédent et répartir la préparation obtenue dans les caissettes de sorte qu’elles soient garnies aux ¾. Cuire au four préchauffé à 200° C pdt 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient levés et fermes au toucher. Les sortir du four, laisser tiédir 2 minutes et les transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Mettre le chocolat restant dans une jatte résistant à la chaleur disposée sur une casserole d’eau frémissante et chauffer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Napper les muffins, laisser prendre le glaçage et saupoudre de cacao.