Muffins et leur glaçage de chocolat blanc

pour 18 muffins

6 càs de beurre ramolli ou de margarine

100 g de sucre en poudre

2 oeufs légèrment battus

2 càs de lait

55 g de épites de chocolat noir

225 g de farine levante

25 g de cacao en poudre

Glaçage

225 de chocolat blanc

150 de fromage à la crème allégé

Chemiser 2 moules à muffins à 9 alvéoles de caissettes en papier, ou disposer 18 caissettes en papier doublées sur 2 plaques de four.

Dans 1 jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer progressivement les oeufs en battant bien après chaque ajout, ajouter le lait et les pépites de chocolat et mélanger le tout. Tamiser la farine et le cacao dans la jatte, mélanger et répartir la présentation obtenue dans les caissettes.

Cuire au four préchauffé à 200 °C pdt 20 minutes jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient souple au toucher. Transférer sur une grille et laisser refroidir.

Pour le glaçage, casser le chocolat en carrés, mettre dans une jatte résistant à la chaleur et disposer sur une casseraole d'eau frémissante. Chauffer jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et laisser tiédir. Fouetter le fromage à la crème et incorporer le chocolat fondu.

Napper chaque muffin d'un peu de glaçage, mettre au réfrigérateur et laisser prendre 1 heure.